… regime temporário…

Regime só de escrever mesmo… a comilança continua!

Volto em breve!

Peixe Sabor do Brasil

Numa breve passada em Porto de Galinhas nesse feriadão tive a chance de experimentar o prato do Brasil Sabor do Peixe na Telha. O Restaurante fica à beira-mar e, no dia e horário certo, você pode “almojantar” com vista para o marzão lindo de Porto, uma lua nascendo lá longe, um céu ainda claro-rosado e as ondas batendo na areia. Bom demais!

O prato do Festival, o Peixe Sabor do Brasil, é uma combinação de filés altos de pescada amarela com camarões, palmito, pimentões, castanha picada e tomates em cubos. Acompanha arroz de brócolis, “batatas coradas” e uma farofinha de banana. Muito bom! O peixe crocante, apesar dos temperos, fica com um gostinho bem suave, e você consegue diferenciar cada ingrediente. As batatas são uma delícia e fazem uma ótima combinação no prato, além de dar um toque de sofisticação. Além do sabor, vale ressaltar a apresentação do prato com o peixe na telha, que deixa qualquer um com água na boca e o Brasil muito bem representado!

Peixe na Telha | Av. Beira Mar, 40 | Porto de Galinhas

Tel: 81 3552.1323 | www.peixenatelha.com.br

Almoço à Baiana

Depois de um almoço americanized, voltei às origens, e bem às origens mesmo. Para comemorar o aniversário da minha mãe e relembrar os velhos tempos, quando meu pai não tinha o luxo de só ir para restaurantes com muito ar condicionado, fomos almoçar no Bargaço – o templo da comida baiana. O nome do Restaurante é bem curioso: não significa nada. Na verdade era para se chamar Bar do Garçom, mas o cara que fez o letreiro humildemente errou e fez o “Bar do Garço”, que pouco a pouco evolui e virou Bargaço, uma rede baiana de fundador pernambucano.

 

A tradição do Bargaço em comida baiana já é antiga. O restaurante é destino certo para a turistada que chega por aqui, e os garçons são muito bem treinados para atender todos com um sorriso no rosto e muita animação.

O casquinho de siri é, de longe, o melhor da cidade, servido na própria cabeça do bichinho e com uma porção bem honesta. Outra sugestão de entrada é o acarajé, mais leve do que o da Bahia, mas com gosto bem à altura. Cuidado com o ‘molho de pimenta’ que está sempre a postos na mesa esperando a próxima vítima, ele parece mais um extrato super concentrado de pimenta malagueta e DEVE ser usado com moderação.

Os pratos principais mais famosos do Bargaço são as moquecas e os ensopados. Pedimos um de cada de camarão. A moqueca, feita com azeite de dendê, tinha um molho bastante saboroso, acentuado pelos temperos. O ensopado, feito com leite de côco, tinha um sabor suave e quase adocicado. Ambos deliciosos.

Com o prato limpo e a barriga cheia, só faltou as famosas redes baianas… quem sabe eles não inserem ela no cardápio!

Restaurante Bargaço Recife | Av. Boa Viagem, 670 | Boa Viagem | Tel: (81) 3465-1847

Los pastelitos del Argentino!

A praia de Boa Viagem sempre esteve presente no roteiro gastronômico dos amantes das comidelas. Seja o caldinho de feijão ou o queijo na brasa, o amendoim cozido ou o peixe frito, existem inúmeras opções de lanchinhos baratos  que caem super bem para o clima – só é preciso conhecer bem as fontes para não se dar mal no outro dia. O meu preferido, e o que muita gente ainda não conhece, é o pastel do Argentino.

Com recheio de carne ou frango, sendo o segundo o meu preferido, o pastel do Horácio é, há mais de vinte anos – 1986 foi quando ele chegou ao Brasil – um grande sucesso da praia de BV. O de frango, feito com a carne de peito milimetricamente cortada, ervilhas, salsinha e temperos deliciosos – sem falar da azeitona surpresa no final – tem um sabor que eu nunca consegui achar outro igual. Horácio trouxe a receita da Argentina, de onde veio, e diz que é segredo de família. A massa é como as típicas empanadas, porém frita, porque, segundo ele, faz mais sucesso entre os brasileiros.

Você pode encontrá-lo religiosamente, de segunda a segunda, na praia de Boa Viagem, vestindo sempre uma camisa vermelha, uma bermuda azul e muito protetor na cara, para facilitar se visto pelos clientes. Na maioria das vezes ele fica no início da Avenida, onde o movimento é mais tranquilo, mas vez por outra dá uma passada no fusuê do Acaiaca, e é sempre uma alegria quando o avistamos de longe!

Batendo um papo com o Horácio, ele disse que está pensando em investir em uma lojinha fixa e com mais variedades dos seus quitutes. Mas, enquanto o negócio não abre, aconselho a todos darem uma passadinha na praia para experimentar. Vale a pena! Ah, ele também aceita encomendas, e quando não conseguirem achá-lo por lá, basta dar um toque o celular que ele aparece!

Patel do Argentino Horácio | Praia de Boa viagem| 8602.6994

La desgustación de mi casa!

O laboratório da minha Cuisine!

Filé ao molho mostarda, arroz de alho poró e batatas rosti de forno.

Saiu geladinho, mas estava bom! A culpa é da logística! hehehehe

La Cuisine Bistrô – Cada vez melhor!

O La Cuisine Bistrô sempre esteve muito bem no meu conceito de restaurantes, mas esse domingo ele subiu, e muito. Com cardápio bem diversificado e sem modismos, o bistrô, que é administrado pela empresária Sophia Lins e por outros sócios com bastante experiência na área, parece estar andando nas nuvens. O resultado disso é a ampliação já há algum tempo para o La cuisine do mar e, mais recentemente, a criação do Buffet La Cuisine do JCPM e o seu restaurante para almoço que mantêm a excelente qualidade dos serviços. E, se não estou enganada, já ouvi rumores que existem planos para expandir o sucesso pelo Nordeste, e faz muito bem!

Ontem a tarde, depois de dar algumas voltas na cidade sem saber o que almoçar, às 16h cheguei no La Cuisine – lotado – com a barriga já reclamando há algum tempo. Esperei, consegui sentar no bistrô, esperei mais um pouco e consegui pedir um couvert para enganar um pouco. Pedimos os pratos, eu e meu sempre companheiro na busca pelos quilos a mais que valem a pena, iluste e tão amado namorado Fernando. Esperamos e esperamos. A gente já ia começar a brigar sem motivos – essas coisas que a fome faz – quando finalmente chegou nosso pratos.

Esse, de Nando, é do menu do La Cuisine do Mar, Peixe ao molho de Camarão Nouvelle Version, filé de pesacada com o camarões salteados à provençal, deixando o gostinho de ervas e alecrim e um arroz de tomate. Muito Bom!

Já a minha pedida, com foto menos privilegiada mas sabor que não se compara =) o Poisson Nouvelle Belle Munière, que tem sobre um filé de tilápia um molho cremoso de limão e risoto de camarão e cogumelos. Esquecemos a espera, esquecemos até de falar! Sem palavras!

La Cuisine Bistrô e La Cuisine do Mar | Av. Boa Viagem 560 | Fone: 3327.4073

Castigliani Cafés Especiais

Já falei há algum tempo da novidade dos cafés gourmet que está pairando sobre o público recifense e uma das visitantes do Blog deu uma sugestão que eu já havia ouvido falar, mas ainda não tive a oportunidade de conhecer: Castigliani Cafés Especiais.

O Café que fica no primeiro andar da Fundação Joaquim Nabuco é uma criação de um casal recém-especializados em barista em São Paulo, Leonardo Lacca e Nara Oliveira. Com um menu mixado entre os tradicionais cafés italianos e inovações exclusivas com toques de nutella ou ovomaltine, a casa oferece 20 opções da bebida, sendo 10 quentes e 10 geladas, para o viciados em café ou aqueles que curtem experimentar novos sabores.

A marca comercializada lá é o Café Suplicy de Origem Controlada da fazenda Santa Isabel, mais um na lista dos cafés gourmet, com o diferencial de ser um blend de grãos 100% arábica, que quer dizer que os grãos são colhidos da planta Coffea Arabica, famosa há muito tempo por produzir uma bebida doce com pouca acidez, intensa e bastante aromática.

Quem for lá, a sugestão da Flora Noberto é o Mocha de Nutella, mas cuidado, é viciante – só não sei se isso é bom ou ruim! Obrigada Flora pela dica, vou passar lá e te digo minha opinião, que tenho certeza que será excelente, ainda mais depois de um filminho na Fundação!

Castigliani Cafés Especiais | Fundação Joaquim Nabuco, 1º Andar

R. Henrique Dias, 609 | Derby | 3073.6683

Couvert com uma delícia de couvert

Almoçei hoje no Restaurante Couvert do Paço Alfandega, o pioneiro do recém inaugurado espaço do Plaza Shopping – que por sinal tem uma vista linda de Casa Forte. Sempre bastante movimentado com reuniões de negócios e encontros em geral, o Couvert oferece uma entradinha bem interessante e diversificada para abrir o apetite: um mix de queijo minas, patês, tomate seco, mini carpaccio e pasta de alho.

O menu afrancesado é elaboração do Chef Alberto Liberato, que já andou por alguns restaurantes de São Paulo e tem uma grande experiência na área. O pedido saiu rapidinho, sem deixar motivo de desculpas para aqueles que costumam se atrasar para voltar ao trabalho depois do almoço.

Pedimos um prato de camarão bem criativo, que chamou atenção pelo corlorido do molho de anis e maracujá e acompanhava um arroz de castanha e uva passas. Exótico e uma boa opção para quem gosta dos sabores adocicados na refeição e deseja sentir sabores diferentes. A outra pedida foi uma codorna ao molho de vinho acompanhada com um risoto do funghi. A ave estava bem macia e o molho bem forte, com algumas garfadas já dava para sentir o calor do vinho subindo. O risoto exalava um bom cheiro de defumado, e os dois acabaram formando um prato bem pesado para quem tinha que trabalhar depois.

Enfim, tivemos um almoço prazeroso, ponto alto para o couvert, fazendo jus ao nome do restaurante.

* Couvert em francês significa talheres de mesa, nós que abrasileiramos o termo para significar as entradinhas de tira gosto, sem falar do totalmente brasileiro “couvert artístico”!

A moda dos cones chega em Recife!

Sucesso no Rio e em São Paulo, os temakis – cones japoneses de arroz – chegam amanhã ao Recife com menu exclusivo. A Temakeria será inaugurada dentro da nova Pin Up, no Pólo Pina, e irá oferecer uma grande variedade de temakis.

Quase que um fast-food japonês, os temakis são práticos de fazer e oferecem inúmeras opções de sabores, sendo enrolados não na esteira, mas na mão. A idéia de trazer essa moda para Recife é de Alexandre Faierstein, que já se consagrou com o Restaurante Kojima, um dos melhores japoneses da cidade.

A partir da amanhã, a casa abre em fase de teste e adaptação.Vamos torcer para ser um sucesso e levantar o Pólo Pina que, por sinal, já deu as boas vindas ao novo Boteco e tem um potencial enorme para se tornar um Pólo de Lazer e Gastronomia.

Patisserie Chez Wièt

Só a palinha de um anúncio para deixar todos com água na boca da Patisserie que saiu do forno agorinha! Ela é mais um novo negócio do casal de empreendedores Ana Aymar e Fábio Wiethauper, proprietários do Wiella Bistrô que já foi eleito um dos melhores restaurantes de Recife. A Chez Wièt Patisserie fica no mesma galeria do Restaurante e é resultado de longos estudos e viagens pela Europa. Sem comentários!

Chez Wièt Patisserie | Shopping da Decoração | Domingos Ferreira, 1247

Ah, detalhe, já tinha perguntado quando tinha ido lá e esqueci de colocar aqui, o que uma leitora me lembrou, Wièt significa a abreviação do sobrenome da família Wiethauper!