É experiência, É!

Nunca havia tido a oportunidade de conhecer o restaurante É Gastronomia. Confesso que sua fama de “careiro” me manteve um pouco afastada, mas, como já havia feito dois deliciosos cursos com o Chef Douglas Van Der Ley, a curiosidade era constante. Finalmente com muitos bons motivos para comemorar, enfrentamos a pedida.

Desde a entrada, o ambiente me surpreendeu. Musica excelente, luz baixa (talvez até baixa demais), o vermelho chique da decoração sem exageros, agradável, confortante, nada como imaginava.

O menu é bastante variado, com muitas opções e diversos ingredientes desconhecidos até para quem acha que já leu muitas receitas na vida. Para entrada, experimentamos os Pastéis da Noruega, recheados com cream cheese, salmão e ervas; sabores que se misturam criando uma deliciosa mistura. Outra opção estrageira – e excelente – é o Camarão Tailandês, crocante e levemente recheado, servido com molho agridoce.

Para o prato principal, todos os que levam o nome da casa são satifação garantida: Camarão É e Filet É (impossível lembrar dos ingredientes, mas funciona bem!). O meu escolhido foi uma mistura de camarões, queijo gruyère e maçã, servidos lindamente em uma grande concha do mar, acompanhados de molho oriental e cuscus marroquino. Deliciosos! Sem falar que todos os pratos são verdadeiras obras de arte, arquitetados desde a montagem, cores, texturas e, o mais importante, sabores. Demais! Me arriscaria a dizer que, para os mais ousados, todas as opções são uma boa pedida.

Para fechar a grande noite: um sobremesa surpresa. Linda! Sem dúvidas o É é um restaurantes de sensações, especial, para momentos especias que merecem comemoração, boa conversa e uma excelente gastronomia.

Engenho de Tomates!

Para quem é chegado a uma pizza ou a um molhinho de tomate, já está nas bancas a edição 23 de Revista Engenho de Gastronomia, que tem o tomate como artista principal. Além de pratos sofisticados com o fruto, a edição traz as receitas dos tradicionais molhos advindos do tomate feitas pelo italianíssimo Francesco do Don Francesco Trattoria – de dar água na boca! E para substituir qualquer água, ela traz também receitas criativas de drinks a base de tomate. Aproveitem!

Ponte Nova

Por motivos acadêmicos fui almoçar no Restaurante Ponte Nova nessa sexta-feira, único dia da semana que ele abre para almoço. Estávamos decididos a analisar tudo e todos, desde a brigada, ao serviço e à cozinha. Alguns minutos depois, deixamos as observações de lado e começamos a curtir o lugar. Com uma música ambiente muito bem selecionada tocando clássicos em diferentes versões leves e uma decoração de muito bom gosto, o Restaurante tem um clima que, apesar de sofisticado, nos deixa bastante a vontade. Um painel ocupando toda a parede com uma imagem de 1914 da Rua da Aurora com a Conde da Boa Vista faz as homenagens a nossa cidade e a um tempo – e algumas lindas palmeiras – que não voltam mais.

No cardápio reduzido, que tem a proposta de variar de quatro em quatro meses, é visível a combinação de ingredientes tipicamente franceses com outros bem regionais como o mel de engenho, a macaxeira e o jerimum. Experimentamos o Couvert Amouse Bouche, que traz uma cestinha dos deliciosos pães caseiros, que de longe sentimos o cheiro, um crostini de presunto com tomate e azeite e o saborosíssimo rocambole de berinjela recheado de ricota e ervas. Excelente para começo de história.

Para o prato principal a escolha é difícil. Apesar de poucas opções, todas parecem criativamente excelentes. Pensei, pensei e fiquei com o Agneau Pont Neuf, ele não podia levar o nome do restaurante em francês à toa. O resultado foi um cordeiro prensado com um molho concentrado Tai, aquele feito com o sabor restante da panela onde se prepara a carne (imagino eu!), coberto com tomate adocicado de forno e farofa crocante de dendê. Acompanhava também legumes variados grelhados e um arroz jasmine de passas, castanha e amêndoas. Um combinação incrível de cores, sabores e nacionalidades que resultou num prato delicioso e diferente de tudo que já comi. Especial.

Estava louca para experimentar a famosa sobremesa Capuccino de Morango, mas quando olhei o relógio já tinha passado além da hora de voltar ao escritório. Ficou para depois, assim como a análise para trabalho da faculdade, que vou ter que convencer através da minha experiência gastronômica ou terei que passar lá novamente esses dias para “ver” melhor. Acho que é um sacrifício que terei que fazer!

Mas uma coisa deu para perceber, originalidade e muito bom gosto, isso que faz do Ponte Nova um restaurante contemporâneo de sucesso, um verdadeiro Cuisine Tendance, como ele é merecidamente intitulado.

Ponte Nova | Anexo à academia R2 | R. Bruno Veloso, 528 | Boa Viagem | F. 3327.7226

O agradável Tio Pepe

Dito e feito, fiquei com fome de novo!

Depois de passar por um dos maiores stresses da minha vida – que nem vale a pena ser citado, porque |ufa| já foi resolvido), saí para um almoço do clube da luluzinha para relaxar. O clube, na verdade, são minhas colegas de escritório da Revista Engenho que é formado majoritariamente – e quase exclusivamente – por mulheres. O lugar escolhido foi o Tio Pepe, e eu adorei a opção já que nunca tinha ido mas sempre ouvi bastante a respeito, já que é um restaurante com mais de 40 anos de história.

Com um lindo terraço decorado, clima descontraído, arborizado, e com um vaporizador – fundamental -, o restaurante parece um oásis para almoços executivos. Para quem está acostumado a comer um prato pronto no vuco-vuco da praça de alimentação, onde a coisa mais perto da natureza é a saladinha da McDonald’s, sem dúvidas o Tio Pepe é uma ótima saída e está cada vez mais na lista de almoço daqueles que trabalham na zona sul.

Pedimos a novidade da casa que desde do cardápio até a chegada na mesa gerou uma inquietação: o Trifásico, filé mignon recheado com cream cheese e bacon (sem gordura), acompanhado de macaxeira palha, banana à milanesa e risotto de cenoura com cogumelos flambados. Huummm. Bom demais! A banana uma delícia, a crocância da palha então; todos os sabores se combinavam no ponto, nada de exageros, somente muita criatividade. Excelente.

Bem, como achávamos que não ia dar, pedimos também o Dona Pepa, um peixe grelhado com arroz de camarão e batata sautè. Estava ótimo, mas ficou discreto perto do Trifásico. Para sobremesa pedimos o Pernambucaníssimo, que não podia ser nada mais, nada menos do que bolo de rolo com sorvete e calda de goiabada. Fechou com chave de ouro.

Gostei bastante do restaurante. Muito cuidadoso nos detalhes tanto da comida como do ambiente. Totalmente aconselhado.

Tio Pepe | R. Almirante Tamandaré, 170 – Boa Viagem | Setúbal | F. 3341-7153

Pomodoro Café

É fato, a minha frase da semana não foi escolhida à toa! Está totalmente adequada à minha realidade, já que antes de ontem fui ao Pomodoro Café e sei que em poucos dias ficarei com fome de novo… chato, não é? Experimentei o prato Medaglione dal Bosco, que serve uma boa porção de risotto de funghi em uma cestinha de parmesão com medalhões de filé ao molho escuro de vinho do porto, estava excelente, apesar do medalhão está fininho, diferente do que pede o figurino.

O Pomodoro, por sinal, está com um novo espaço na frente muito legal, que ainda não está pronto, mas logo será climatizado, terá umas janelinhas de vidro e dará um excelente clima descontraído. Além desse novidade, o Duca Lapenda criou uma mesinha de entradas variadas que você pode se servir com antepastos, pães italianos, queijos, e etc., pesar e levar para a mesa. Adorei a opção já que sou louca por entradinhas e antepastos.

Quem quiser saber mais sobre a casa pode entrar no site deles, que é lindo, tem detalhes do cardápio, fotos e vale pena conferir: www.pomodorocafe.com.br.

 

Pantagruel – O bom desconhecido

Muitos de nós sonhamos em ter um restaurante, um bistrô, ou algum negócio na área gastronômica. Meu sonho sempre foi – e continua sendo – ter um restaurante pequeninho em uma bairro calmo, que os garçons conheçam os clientes, me conheçam e tenham um bom momento ao redor de uma mesa servida de boas comidas. Uma das minhas idealizações é o restaurante Pantagruel, que fica na Estrada das Ubaias. Uma casinha discreta e arrumadinha, com a simplicidade da antiga área da zona norte, que me deixa bem confortável.

O Pantagruel sempre era a pedida das noites de dia de semana quando minha família queria se reunir. Mas com essas explosões de novidades na cidade fazia algum tempo que não ia lá. Uma pena ter ficado por um tempo no esquecimento, já que as torradinhas de entradas são as melhores da cidade.

O resultado desses 10 anos de história está em um cardápio harmonioso com clássicos da cozinha francesa, italiana e portuguesa e uma clientela fiel. O frango recheado com damasco e gorgonzola dá motivos para se sair da regra de não se comer frango em bons restaurantes, assim como o camarão com ervas e penne também nos tenta no pedido.

Com preço justo e ambiente calmo o Pantagruel é uma excelente opção para jantares de família mais calmos, as 10 mesas do ambiente deixam o ambiente bastante reservado. Acredito que se esse restaurante fosse meu – e quem me dera! – só ia trabalhar melhor a comunicação, casa boa é casa cheia! E como toda profissional da área de comunicação, propaganda é fundamental!

Restaurante Pantagruel  | Estrada das Ubaias, 256 | Casa Forte | F. 3442.5563

Leite – muito mais do que tradição

O Restaurante Leite foi fundado em 1882, sendo famoso por ser o mais antigo da cidade do Recife. Depois de passar pelas mãos de quatro donos e uma outra localização – ele ficava originalmente na R. do Sol – o Leite é muito mais do que um restaurante de tradição,mas sim um restaurante que oferece atendimento especialíssimo e gastronomia de primeira qualidade.

Os almoços de domingo são famosos por receber famílias que, sem formalidades, ficam até o anoitecer aproveitando o clima da casa. Durante a semana o restaurante também é ambiente para muitos almoços de negócios, mantendo a tradição de ser frequentado por políticos e personalidades.

Hoje, apesar do proprietário ainda ser português, o Leite serve uma cozinha internacioal, com menu bastante variado entre peixes, lagostas, filets e cordeiro, dando destaque ao bacalhau da casa. O couvert também é bastante especial, com patés, pães, torradas e queijos, tudo fresquinho e de um sabor diferenciado. Mas diferenciado mesmo é o bolinho de bacalhau de lá, que, crocante por fora, traz a leveza do peixe e seu sabor delicioso.

Diante da variedade de pratos, recorri a indicação do garçom, e dentro das minhas preferências sugeriu um linguado ao molho de alcaparras e uvas verdes – Linguado a Veronique – , com um acompanhamento de arroz de amêndoas – uma modificaçãozinha para me agradar mais ainda!

Uma delícia. As amêndos estavam cortadas em pedaços, e não em lascas, mas estavam tão crocantes que davam uma dinâmica ao prato – adoro detalhes crocantes! O linguado trazia um sabor especial com as uvas que suavizavam o salgado das alcaparras. Especial.

Para sobremesa ficamos tentados pelos saputis que estavam expostos – fruta da época. Mesmo ao natural parecia que tinham colocado uma calda de açúcar neles; vale a pena comprar os que estão sendo vendidos no sinal, a época é a melhor. E, para finalizar, a famosa e sempre deliciosa cartola do Leite.

Foi um almoço especial, prazeroso. O atendimento, os pratos, os vinhos – a carta de vinhos é riquíssima – a conversa, o ambiente. Tudo sofisticado, porém simples; a comida simples, sem arranjos ou embelezamentos, mas oferecendo o melhor de cada ingrediente. É essa combinação que faz do Leite o melhor – e merecido – restaurante da Cidade.

Restaurante Leite | Praça Joaquim Nabuco, 147 – Centro | Recife | Tel. 3224.7977

Um cantinho em Olinda

Numas das ladeiras de Olinda, com um ambiente tranquilo e familiar, o Restaurante Maison do Bonfim é um escape da cidade grande. A cozinha comandada pelo Chef Jeff Colas oferece pratos tipicamente franceses – coxa de rã, pato, coquille San Jacques. Uma gastronomia francesa honesta com preço honestamente brasileiro, acompanhado de um serviço bem agradável que deixa qualquer cliente a vontade.

Para entrada experimentei o carpaccio de rúcula e tomate seco, com uma finíssima camada de carne, simples, mas com um sabor todo especial que se expressava através do cuidado com os cortes e seleção dos ingredientes.

Para o jantar escolhi o prato Filet à la Normande, que trazia um melhadão salteado na manteiga e cogumelo com molho de echalotas, creme de leite e anéis de maça, acompanhados de massa do tipo talharim. O molho, bastante suave, foi complementado com o adocicado da maça que deu um sabor especial e leve.

Para finalizar, pedi a tortinha de maça com sorvete de creme como sobremesa, que trazia sabores igualmente suaves, com pouquíssimo açúcar. A massa de biscoito estava uma delícia. O recheio de maça não trazia aquela explosão de sabor, mas oferecia sim o bom sabor da fruta, sem muitos temperos ou modificações.

O jantar foi ótimo, entre boas risadas, taças de vinho e excelente companhia, tudo em um lugar simpático, que lhe faz sentir bem pelos sorrisos nas mesas e pessoas que estão ali sem pretensão alguma, mas pelo simples desejo de ter um momento de prazer.

Maison do Bonfim| R. do Bomfim, 115 | Olinda – PE | Tel. 3429.1674

Nez – Mais sabor na praça

Numa casinha agradável na Praça de Casa Forte, o Restaurante Nez tem um cardápio enxuto, poucas mesas mas vem movimentado muita gente desde sua abertura, há um mês – o Bistrô dos sonhos de muita gente. O Restaurante é super aconchegante, tem uma adega com grande variedade de rótulos no primeiro andar, além de uma decoração linda, enaltecida pelo artista Romero de Andrade Lima – meu talentoso tio – que teve sucesso em pintar uma série de quadros com a história do vinho.

O cardápio foi elaborado por uma consultoria das chefs Taciana Teti e Lícia Maranhã, e agora quem está assumindo a cozinha é o jovem chef Roberto, que apesar de ser ainda estudante, já mostrou grande talento e capacidade de ocupar o posto.

Para mangiare minha sugestão é o Tournedor de filé Mignon com crosta de queijo prima donna, ou, para quem quer algo mais leve, o Robalo com Risoto de limão siciliano, os dois excelentes. Para sobremesa não deixem de provar a delícia da torta de maça – peçam com sorvete de canela – que é demais!

Além de Bistrô, o Nez é também loja de vinhos, e uma ótima opção para quem mora na Zona Norte – ou na Zona Sul, afinal, vale a pena conhecer!

Nez | Praça de Casa Forte | F. 3441.7873

Temaki aprovado!

 
Quem diria! Apesar do ambiente de sanduicheria retrô  da nova Pin up no Pina, os cones Japoneses caíram super bem! Bem, na verdade a mistura é bem diferente, mas os temakis são ótimos. Experimentei o Salmão Cruch, que vem com salmão, cream cheese, pimenta tabasco e flocos de arroz enroladinhos na alga, e, apesar de um pouco difícil de comer, estava uma delícia. A pimenta deu um toque todo especial no sabor.

Mas, quem está pensando que um temakizinho vai matar a fome, vá tirando o cavalinho da chuva. Eles são pequenos e com um precinho salgado, variam de R$6,50 a R$8,50. Mas vale a pena experimentar, principalmente quando você já está saturado de comer sandubas! É uma opção leve e gostosa!

Engraçado também é entrar numa sanduicheria e sentir o cheiro de sushi no ar, pelo menos ele fica em um lugar separado!