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Leite – muito mais do que tradição

February 19, 2008

O Restaurante Leite foi fundado em 1882, sendo famoso por ser o mais antigo da cidade do Recife. Depois de passar pelas mãos de quatro donos e uma outra localização – ele ficava originalmente na R. do Sol – o Leite é muito mais do que um restaurante de tradição,mas sim um restaurante que oferece atendimento especialíssimo e gastronomia de primeira qualidade.

Os almoços de domingo são famosos por receber famílias que, sem formalidades, ficam até o anoitecer aproveitando o clima da casa. Durante a semana o restaurante também é ambiente para muitos almoços de negócios, mantendo a tradição de ser frequentado por políticos e personalidades.

Hoje, apesar do proprietário ainda ser português, o Leite serve uma cozinha internacioal, com menu bastante variado entre peixes, lagostas, filets e cordeiro, dando destaque ao bacalhau da casa. O couvert também é bastante especial, com patés, pães, torradas e queijos, tudo fresquinho e de um sabor diferenciado. Mas diferenciado mesmo é o bolinho de bacalhau de lá, que, crocante por fora, traz a leveza do peixe e seu sabor delicioso.

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Diante da variedade de pratos, recorri a indicação do garçom, e dentro das minhas preferências sugeriu um linguado ao molho de alcaparras e uvas verdes – Linguado a Veronique – , com um acompanhamento de arroz de amêndoas – uma modificaçãozinha para me agradar mais ainda!

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Uma delícia. As amêndos estavam cortadas em pedaços, e não em lascas, mas estavam tão crocantes que davam uma dinâmica ao prato – adoro detalhes crocantes! O linguado trazia um sabor especial com as uvas que suavizavam o salgado das alcaparras. Especial.

Para sobremesa ficamos tentados pelos saputis que estavam expostos – fruta da época. Mesmo ao natural parecia que tinham colocado uma calda de açúcar neles; vale a pena comprar os que estão sendo vendidos no sinal, a época é a melhor. E, para finalizar, a famosa e sempre deliciosa cartola do Leite.

Foi um almoço especial, prazeroso. O atendimento, os pratos, os vinhos – a carta de vinhos é riquíssima – a conversa, o ambiente. Tudo sofisticado, porém simples; a comida simples, sem arranjos ou embelezamentos, mas oferecendo o melhor de cada ingrediente. É essa combinação que faz do Leite o melhor – e merecido – restaurante da Cidade.

Restaurante Leite | Praça Joaquim Nabuco, 147 – Centro | Recife | Tel. 3224.7977

One comment

  1. Bolinho de bacalhau
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    (Bolinho de bacalhau) nota 10 esse site



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