Archive for the ‘Gastronomia’ Category

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… regime temporário…

May 20, 2008

Regime só de escrever mesmo… a comilança continua!

Volto em breve!

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Peixe Sabor do Brasil

April 23, 2008

Numa breve passada em Porto de Galinhas nesse feriadão tive a chance de experimentar o prato do Brasil Sabor do Peixe na Telha. O Restaurante fica à beira-mar e, no dia e horário certo, você pode “almojantar” com vista para o marzão lindo de Porto, uma lua nascendo lá longe, um céu ainda claro-rosado e as ondas batendo na areia. Bom demais!

O prato do Festival, o Peixe Sabor do Brasil, é uma combinação de filés altos de pescada amarela com camarões, palmito, pimentões, castanha picada e tomates em cubos. Acompanha arroz de brócolis, “batatas coradas” e uma farofinha de banana. Muito bom! O peixe crocante, apesar dos temperos, fica com um gostinho bem suave, e você consegue diferenciar cada ingrediente. As batatas são uma delícia e fazem uma ótima combinação no prato, além de dar um toque de sofisticação. Além do sabor, vale ressaltar a apresentação do prato com o peixe na telha, que deixa qualquer um com água na boca e o Brasil muito bem representado!

Peixe na Telha | Av. Beira Mar, 40 | Porto de Galinhas

Tel: 81 3552.1323 | http://www.peixenatelha.com.br

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Almoço à Baiana

February 7, 2008

Depois de um almoço americanized, voltei às origens, e bem às origens mesmo. Para comemorar o aniversário da minha mãe e relembrar os velhos tempos, quando meu pai não tinha o luxo de só ir para restaurantes com muito ar condicionado, fomos almoçar no Bargaço – o templo da comida baiana. O nome do Restaurante é bem curioso: não significa nada. Na verdade era para se chamar Bar do Garçom, mas o cara que fez o letreiro humildemente errou e fez o “Bar do Garço”, que pouco a pouco evolui e virou Bargaço, uma rede baiana de fundador pernambucano.

 

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A tradição do Bargaço em comida baiana já é antiga. O restaurante é destino certo para a turistada que chega por aqui, e os garçons são muito bem treinados para atender todos com um sorriso no rosto e muita animação.

O casquinho de siri é, de longe, o melhor da cidade, servido na própria cabeça do bichinho e com uma porção bem honesta. Outra sugestão de entrada é o acarajé, mais leve do que o da Bahia, mas com gosto bem à altura. Cuidado com o ‘molho de pimenta’ que está sempre a postos na mesa esperando a próxima vítima, ele parece mais um extrato super concentrado de pimenta malagueta e DEVE ser usado com moderação.

Os pratos principais mais famosos do Bargaço são as moquecas e os ensopados. Pedimos um de cada de camarão. A moqueca, feita com azeite de dendê, tinha um molho bastante saboroso, acentuado pelos temperos. O ensopado, feito com leite de côco, tinha um sabor suave e quase adocicado. Ambos deliciosos.

Com o prato limpo e a barriga cheia, só faltou as famosas redes baianas… quem sabe eles não inserem ela no cardápio!

Restaurante Bargaço Recife | Av. Boa Viagem, 670 | Boa Viagem | Tel: (81) 3465-1847

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Los pastelitos del Argentino!

January 29, 2008

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A praia de Boa Viagem sempre esteve presente no roteiro gastronômico dos amantes das comidelas. Seja o caldinho de feijão ou o queijo na brasa, o amendoim cozido ou o peixe frito, existem inúmeras opções de lanchinhos baratos  que caem super bem para o clima – só é preciso conhecer bem as fontes para não se dar mal no outro dia. O meu preferido, e o que muita gente ainda não conhece, é o pastel do Argentino.

Com recheio de carne ou frango, sendo o segundo o meu preferido, o pastel do Horácio é, há mais de vinte anos – 1986 foi quando ele chegou ao Brasil – um grande sucesso da praia de BV. O de frango, feito com a carne de peito milimetricamente cortada, ervilhas, salsinha e temperos deliciosos – sem falar da azeitona surpresa no final – tem um sabor que eu nunca consegui achar outro igual. Horácio trouxe a receita da Argentina, de onde veio, e diz que é segredo de família. A massa é como as típicas empanadas, porém frita, porque, segundo ele, faz mais sucesso entre os brasileiros.

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Você pode encontrá-lo religiosamente, de segunda a segunda, na praia de Boa Viagem, vestindo sempre uma camisa vermelha, uma bermuda azul e muito protetor na cara, para facilitar se visto pelos clientes. Na maioria das vezes ele fica no início da Avenida, onde o movimento é mais tranquilo, mas vez por outra dá uma passada no fusuê do Acaiaca, e é sempre uma alegria quando o avistamos de longe!

Batendo um papo com o Horácio, ele disse que está pensando em investir em uma lojinha fixa e com mais variedades dos seus quitutes. Mas, enquanto o negócio não abre, aconselho a todos darem uma passadinha na praia para experimentar. Vale a pena! Ah, ele também aceita encomendas, e quando não conseguirem achá-lo por lá, basta dar um toque o celular que ele aparece!

Patel do Argentino Horácio | Praia de Boa viagem| 8602.6994

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La desgustación de mi casa!

January 8, 2008

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O laboratório da minha Cuisine!

Filé ao molho mostarda, arroz de alho poró e batatas rosti de forno.

Saiu geladinho, mas estava bom! A culpa é da logística! hehehehe

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La Cuisine Bistrô – Cada vez melhor!

January 7, 2008

O La Cuisine Bistrô sempre esteve muito bem no meu conceito de restaurantes, mas esse domingo ele subiu, e muito. Com cardápio bem diversificado e sem modismos, o bistrô, que é administrado pela empresária Sophia Lins e por outros sócios com bastante experiência na área, parece estar andando nas nuvens. O resultado disso é a ampliação já há algum tempo para o La cuisine do mar e, mais recentemente, a criação do Buffet La Cuisine do JCPM e o seu restaurante para almoço que mantêm a excelente qualidade dos serviços. E, se não estou enganada, já ouvi rumores que existem planos para expandir o sucesso pelo Nordeste, e faz muito bem!

Ontem a tarde, depois de dar algumas voltas na cidade sem saber o que almoçar, às 16h cheguei no La Cuisine – lotado – com a barriga já reclamando há algum tempo. Esperei, consegui sentar no bistrô, esperei mais um pouco e consegui pedir um couvert para enganar um pouco. Pedimos os pratos, eu e meu sempre companheiro na busca pelos quilos a mais que valem a pena, iluste e tão amado namorado Fernando. Esperamos e esperamos. A gente já ia começar a brigar sem motivos – essas coisas que a fome faz – quando finalmente chegou nosso pratos.

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Esse, de Nando, é do menu do La Cuisine do Mar, Peixe ao molho de Camarão Nouvelle Version, filé de pesacada com o camarões salteados à provençal, deixando o gostinho de ervas e alecrim e um arroz de tomate. Muito Bom!

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Já a minha pedida, com foto menos privilegiada mas sabor que não se compara =) o Poisson Nouvelle Belle Munière, que tem sobre um filé de tilápia um molho cremoso de limão e risoto de camarão e cogumelos. Esquecemos a espera, esquecemos até de falar! Sem palavras!

La Cuisine Bistrô e La Cuisine do Mar | Av. Boa Viagem 560 | Fone: 3327.4073

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Castigliani Cafés Especiais

January 7, 2008

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Já falei há algum tempo da novidade dos cafés gourmet que está pairando sobre o público recifense e uma das visitantes do Blog deu uma sugestão que eu já havia ouvido falar, mas ainda não tive a oportunidade de conhecer: Castigliani Cafés Especiais.

O Café que fica no primeiro andar da Fundação Joaquim Nabuco é uma criação de um casal recém-especializados em barista em São Paulo, Leonardo Lacca e Nara Oliveira. Com um menu mixado entre os tradicionais cafés italianos e inovações exclusivas com toques de nutella ou ovomaltine, a casa oferece 20 opções da bebida, sendo 10 quentes e 10 geladas, para o viciados em café ou aqueles que curtem experimentar novos sabores.

A marca comercializada lá é o Café Suplicy de Origem Controlada da fazenda Santa Isabel, mais um na lista dos cafés gourmet, com o diferencial de ser um blend de grãos 100% arábica, que quer dizer que os grãos são colhidos da planta Coffea Arabica, famosa há muito tempo por produzir uma bebida doce com pouca acidez, intensa e bastante aromática.

Quem for lá, a sugestão da Flora Noberto é o Mocha de Nutella, mas cuidado, é viciante – só não sei se isso é bom ou ruim! Obrigada Flora pela dica, vou passar lá e te digo minha opinião, que tenho certeza que será excelente, ainda mais depois de um filminho na Fundação!

Castigliani Cafés Especiais | Fundação Joaquim Nabuco, 1º Andar

R. Henrique Dias, 609 | Derby | 3073.6683